Padeiro III

Setor: Cozinha / Confeitaria

Reporta-se a: Chef de Cozinha / Subchefe / Chef Padeiro

Objetivo do cargo

Responsável pela produção de pães, massas e produtos de panificação, garantindo qualidade, padronização e abastecimento adequado para os serviços do hotel (café da manhã, eventos e restaurante).

Principais responsabilidades

• Preparar pães, massas, bolos simples e outros produtos de panificação conforme fichas técnicas
• Controlar tempo de fermentação, temperatura e processos de cocção
• Garantir padrão de qualidade, sabor, textura e apresentação dos produtos
• Produzir itens para o café da manhã, room service e eventos
• Controlar estoque de insumos e solicitar reposição quando necessário
• Armazenar corretamente os alimentos, seguindo normas de segurança alimentar
• Manter o ambiente de trabalho limpo e organizado
• Cumprir normas de higiene e segurança (BPF / Vigilância Sanitária)
• Auxiliar no desenvolvimento de novas receitas, quando solicitado

Requisitos

• Experiência prévia como padeiro (preferencialmente em hotelaria ou produção em escala)
• Conhecimento em fermentação e processos de panificação
• Noções de boas práticas de manipulação de alimentos
• Organização, agilidade e atenção aos detalhes
• Disponibilidade de horário (madrugada/manhã)

Diferenciais

• Curso técnico em panificação ou gastronomia
• Experiência com produção para café da manhã de hotel
• Conhecimento em confeitaria básica

Competências comportamentais

• Disciplina e pontualidade
• Trabalho em equipe
• Proatividade
• Comprometimento com qualidade

Benefícios

• Alimentação no local
• Vale-transporte
• Lavagem de uniforme
• Assistência médica
• Assistência odontológica
• Auxílio farmácia
• TotalPass
• Pontuação interna